本选题为“生物产业”战略性新兴领域“十四五”高等教育教材体系建设专业核心教材中的一员，目的是为了提高战略性新兴领域人才培养质量。全教材包括绪论和15章内容。绪论主要介绍生物化学的基本含义、主要研究内容、发展简史以及应用与发展前景等内容；第一章至第五章主要讨论生物大分子（蛋白质、核酸、糖类、脂质、酶）的结构与功能；第六章至第十一章详细阐述了生物体新陈代谢与生物氧化、糖类的分解与合成代谢、脂质代谢、氨基酸代谢和核苷酸代谢等；第十二章至第十四章则分别叙述了核酸的生物合成与降解、蛋白质的生物合成与降解以及基因表达调控；第十五章剖析了细胞代谢网络及其调控。每章附有小结和复习思考题。文后附有与生物化学相关的诺贝尔奖获奖情况、生物化学主要网络资源以及生物化学常用词英汉对照等，以便教师教学和读者自学使用。

王征，湖南农业大学生物科学技术学院教授，湖南省高等学校青年骨干教师，2022年湖南农业大学优秀教师，主讲生物化学课程，主编和参编过多本教材；杨致荣，山西农业大学农学院教授，山西省“三晋英才”支持计划青年优秀人才；田云，湖南农业大学生物科学技术学院教授。